Cómo elegir el yogur más saludable en el supermercado

Si hay un alimento que gusta a todo el mundo o a casi todo el mundo es el yogur. Es un alimento muy popular entre la mayoría de los consumidores y sorprende por su increíble riqueza nutricional y sus múltiples ventajas y beneficios.

Como probablemente sepas, es un producto natural que se obtiene de la fermentación de la leche por parte de determinados microorganismos, ¿y cuáles son estos microorganismos?  Generalmente Streptococcus, Lactobacillus bulgaricus y thermophilus. Esto quiere decir que tenemos un producto lácteo que se obtiene de la fermentación de la leche.

Como se elabora el yogur

Básicamente, para su elaboración se utiliza leche de vaca, si bien es cierto que no existe obstáculo de ningún tipo para el uso de cualquier tipo de leche. En este sentido, podemos encontrarnos incluso, por ejemplo, con los yogures veganos, que se elaboran a base de bebidas de cereales de origen vegetal (como el arroz o la avena) y frutos secos (como las avellanas o las almendras).

Por tanto, para su elaboración, la fermentación del azúcar de la leche en ácido láctico es el principal “culpable” que terminará atribuyendo al yogur su textura tradicional y su sabor ligeramente ácido.

Aunque tradicionalmente el yogur es solo un producto lácteo fermentado al que no se le añade nada más, hoy en día es fácil encontrarnos en el supermercado con una amplia gama de yogures, para todos los sabores y gustos: fresa, limón, coco… con frutas. , cereales, mermelada...

Pero no nos engañemos, los yogures de sabores no contienen ingredientes directamente relacionados con su nombre. Por ejemplo, en los yogures de coco nunca encontrarás el coco como ingrediente en el etiquetado de sus ingredientes. En cualquier caso, solo destacarás los aditivos alimentarios que efectivamente le dan al yogur el sabor a coco.

El verdadero problema: mucha azúcar

Si eres de los que se preocupa por lo que comes a diario y sueles analizar la información nutricional de muchos de los alimentos que compras en el supermercado, es muy probable que ya te hayas dado cuenta de que uno de los mayores problemas a los que se enfrenta la industria alimentaria se da en el consumo excesivo de azúcar. Bueno, la industria alimentaria no tiene problema; el problema lo expresan mejor los consumidores que compran un producto aparentemente saludable, pero que sin embargo contiene una gran cantidad de azúcar.

Lo mismo ocurre con el yogur. Te sorprendería saber que un yogur semidulce de cualquier sabor tiene alrededor de 2 o 3 terrones de azúcar en su interior. La mayoría de los yogures que encontramos en el supermercado, sin contar con la opción de yogur natural o yogur 0% natural, no solo contienen más calorías de las que sería adecuado, sino que tienen una gran cantidad de azúcares que al final privan al yogur de su valor nutricional.

Elegir yogures naturales

En opinión de muchos nutricionistas, el yogur natural debe contener de 55 a 65 Kcal por cada 100 gramos de producto ¿Y qué ocurre con la cantidad aportada en forma de azúcar? En estos casos, los hidratos de carbono en forma de azúcares que aporta el yogur deben ser siempre naturales; es decir, los azúcares naturalmente presentes en el yogur que normalmente se encuentra en el rango de 3 a 6 gramos de azúcar.

Por tanto, independientemente del tipo de yogur que compremos y de su sabor, la conclusión es clara: siempre debemos elegir yogures naturales o la versión 0% azucares, que no contienen ni aromas ni edulcorantes ni cereales ni trozos de fruta… ¿por qué? Muy sencillo, porque este tipo de yogures contienen una gran cantidad de azúcares.

¿Y no es más adecuado comprar yogur natural, y nosotros ponemos mermeladas caseras caseras e incluso trozos de fruta y cereales? Puede que te cueste un poco más de tiempo y esfuerzo que abrir el yogur directamente y comértelo, pero sin duda tu salud te lo agradecerá.